فطائر

طريقة عمل خبز التورتيلا الملون


المقادير:
2 كوب دقيق متعدد الاستعمال( وهنا الدقيق الخاص بالخبز لا يستعمل )

1 ملعقة طعام باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة زيت ذره

4/3 كوب حليب

التورتيلا بالسبانخ والتورتيلا بالجزر

نفس المقادير للتورتيلا البيضاء ولكن بدون الماء

ونصف وضعت عليه حوالي جزره مسلوقه ومطحونه وبالتدريج مع العجن اضفت القليل من ماء السلق

الطريقة:
نعجن المقادير مع بعض لنحصل على عجينه طريه وتكون لاصقه

نرش السطح بالقليل من الدقيق ونعجن لمده 5 د ونتركها مغطاه 10 د لترتاح

نقسمها الى 8 كرات وهي مناسبه لعمل رغيف تورتيلا بمقاس متوسط

نتركها 20 دقيقة آخرى وتفرد حتى تكون رقيقة .

تسخن مقلاه تيفال سميكه او أي مقلاه من نوع كاست ايرون cast iron حتي لا تلتصق التورتيلا .

ونضع رغيف التورتيلا عليها على نار وسط لدقيقه او اثنتين فقط وسوف تظهر فقاعات نقلبها على الوجه الاخر وايضا لدقيقه او 2 .

نضعها في كيس نايلون فور اخراجها حتى تحافظ على طراوتها

ملاحظات :

يمكن الاحتفاظ بالتورتيلا بالفريزر مدة 3 اشهر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى