طريقة عمل المسخن الفلسطيني الاصلي

المقادير

• 2 كيلو بصل
• 2 دجاج مقطع أنصاف
• 5 خبز طابون أو إيراني إن لم يتوفر
• 2 كيلو زيت زيتون أصلي
• ملح
• صنوبر وسماق للتزيين

الطريقة

• .يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه
• ويوضع عليه الملح، يترك حتى نجده استوى عند تذوقه.
• .نقطع الدجاج إلى أنصاف ويطبخ ويحمر بالفرن.
• .نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل
• وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة
• حتى ينتهي جميع الخبز.
• .نضع الدجاج على آخر رغيف أو قبل الأخير ونضع عليه قليل من البصل والصنوبر وممكن أن توضع الصينية
• بالفرن لأنه يوجد من يحب الخبز مقرمش قليلاً ثم يقدم وبالصحة والهناء.